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はじめよう! ノンアルコール 6つのアプローチでつくる、飲食店のためのドリンクレシピ109

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柴田書店(編集)
発行:柴田書店
B5変型判 128ページ

「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム !

昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。

本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール(一部低アルコール)ドリンクを提案。

取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。

「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。
飲食店必携の一冊。

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