1/2

愛蔵版　和食の教科書　ぎをん献立帖

¥2,970 税込

残り1点

¥15,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

別途送料がかかります。送料を確認する

浜作　森川裕之(著/文)
発行：株式会社世界文化社
B5変型判縦240mm 横182mm 224ページ

川端康成、向田邦子など紳士淑女は「何を」食べた？
名物料理、逸品のレシピを惜しげもなく収載。
京料理界最年少で「現代の名工」に選ばれたご主人の集大成。

「浜作」は日本最初の割烹料理店で、創業当時から国内外を問わず
紳士淑女がその味のファンとなり、集った名店です。
川端康成は「古都の味日本の味浜作」とたたえ、揮毫したほど。
“御贔屓さん”はどんな料理を所望し食したのか【御贔屓献立帖】、
そして多くの食通を魅了した名物料理、逸品のレシピが
惜しげもなく本書には収載されています【料理心得帖】。
あまりに盛況で“予約がとれない”料理教室を
主宰しているご主人ならではのアドバイスが随所にあり、
本格和食に挑戦する手引きとしても最適です。